Menù di Capodanno 2019

Stuzzichini

Ostrica e carciofo

Cappesanta,
Caviale Calvisius, Crème fraîche, puntarelle

Sedano rapa, caprino, limone, tartufo nero

Scampone, topinambur, frutto della passione, caffè

Pasta e fagioli:
Linguine, Granchio Reale, fagioli cannellini, zenzero

Capriolo,
lampone, cavolo nero, polenta bresciana

Pre dessert

Sinfonia di capodanno:
Ribes, pepe di Sichuan, mandorla

Piccola pasticceria

 

Spettacolo pirotecnico di mezzanotte
Cotechino, lenticchie e Champagne

 

140 € per persona


Carta delle vivande